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雞蛋獸殘產生的原因有哪些?

更新時間:2021-06-30點擊次數(shù):2696
  隨著生活水平的提高,雞蛋成為人們日常飲食中*的食物,而雞蛋中獸藥殘留問題也已成為了食品安全關注的焦點之一。廣大養(yǎng)雞戶或養(yǎng)殖公司的養(yǎng)殖水平及食品安全法律意識存在巨大差異,雞蛋和雞肉中的獸藥殘留超標問題仍然存在。減少雞蛋中獸藥殘留,提高廣大從業(yè)者的食品安全法律意識。
  雞蛋獸殘主要是由于養(yǎng)殖過程中仍然采用單純添加獸藥的飼養(yǎng)管理方式,并且部分養(yǎng)雞戶在獸藥的使用過程中未按休藥期規(guī)定休藥,這也導致了雞蛋和雞肉中的獸藥殘留超標。目前,與其他動物源性食品相比,雞蛋中藥物殘留的檢測方法相對較少,主要以色譜法和酶聯(lián)免疫吸附試驗(ELISA)為主。此外,還有微生物學法、毛細管電泳法、熒光分析法、化學發(fā)光分析法、分光光度法和分子印技術等。為此,本文對雞蛋中獸藥殘留的檢測方法及其防治措施進行綜述,為減少雞蛋中獸藥殘留提供參考,同時提高廣大從業(yè)者食品安全法律意識。
  雞蛋獸殘采用氣相色譜法是檢測雞蛋藥物殘留的常用方法,可分為普通氣相色譜法和氣相色譜-串聯(lián)質譜法。該方法靈敏度高、分析速度快和選擇性強,氣相色譜-串聯(lián)質譜法與普通色譜法相比準確性更高。目前,該方法作為重要的檢測手段,在藥物研究和臨床檢測中發(fā)揮著越來越重要的作用。
  在獸藥殘留檢測方面,高效液相色譜法應用更為廣泛,它具有高速、高效和靈敏度高的優(yōu)點,能夠有效去除干擾基質、提高信噪比以及降低檢出限,是目前國內外廣為應用的檢測手段。
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